Получается вкусно, а это, на самом деле, самое главное.
Сегодня я расскажу, как мы готовили кесадильяс.
Это одно из блюд мексиканского фаст-фуда, и чем-то оно похоже на (ну, хотя бы тем, что делается в ), но есть и отличия – в кесадилье тортилью складывают пополам, а в бурито – начинку заворачивают в тортилью. И еще одно – сыр. В кесадилье используется сыр, да что там, изначально это и было блюдо с тортильей и сыром, но теперь, кроме сыра, в начинку добавляют и фарш.
Но, обо всем по порядку. Нам понадобятся следующие продукты:
Тортильи – 4 шт.
Грудка куриная – 1 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 5-6 зубчиков.
Сыр – 150 гр.
Томат – 1 ст. л.
Перец острый стручковый (у меня ) – 1 шт.
Кориандр – 1 ч. л.
Соль и перец – по вкусу.
Лук нарезаем в четверть кольца, а чеснок соломкой. Помидоры и сладкий перец нарезаем в четверть кольца.
Брусочками нарезаем куриную грудку.
Сперва, в подсолнечном масле, на раскаленной сковородке обжариваем лук и чеснок. Когда лук обжарится до прозрачности, добавляем мясо.
Когда курятина обжарится до белизны, добавляем в соус сладкий перец и помидоры. Туда же добавляем специи, соль, перец и томат. Тушим соус до готовности.
Соусу даем немного настояться. А пока достаем тортильи. Если они свежие – все нормально, если из заморозки, разогреваем их на сухой сковородке.
Мы подходим к заключительному этапу приготовления кесадильи.
Трем на крупную терку сыр и насыпаем немного на половину тортильи.
Поверх сыра выкладываем соус, и сверху вновь посыпаем сыром. Сыра жалеть не стоит.
Полуфабрикат кесадильи готов.
Осталось обжарить ее на небольшом количестве масла. С двух сторон.
Ну, вот и все – кесадилья готова! Под пиво – самое-то, хотя я с вином употреблял, и тоже вполне ничего.
Buen provecho!