А началось все с того, что я увидел в супермаркете мацони – это такой кисломолочный продукт типа йогурта или кефира с Кавказа. Так вот, увидев бутылку с мацони я вспомнил, что когда-то мне на глаза попадался рецепт с этим продуктом. Полез я в интернет и нашел парочку рецептов, которые можно приготовить с мацони, одним из них был вот этот рецепт холодного крестьянского супа – как раз в тему – на улице неимоверная жара, и холодные супы сейчас как никогда актуальны.
А ингредиенты для супа понадобились самые заурядные:
Мацони, собственно говоря.
Ржаной хлеб, желательно чуть черствый, вчерашний, например.
Зелень укропа, петрушки, кинзы, лука.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Можно и еще какие-то специи добавить – по вкусу.
Да и процесс приготовления супа не сложнее. Как два файла переслать! Ей, богу!
Короче. Все приготовление состоит из нарезки хлеба мелким кубиком и измельчения зелени.
Ясное дело, все нужно перемешать в тарелке и залить мацони.
Солим и перчим, и даем немного настояться, чтобы хлеб пропитался мацони.
Вот, собственно, и все приготовление. Но скажу так, на суп сие блюдо мало похоже – скорее на салат. Мацони, все же, по консистенции больше напоминает густой йогурт или сметану, и само блюдо получается довольно густым. Может это неправильный мацони (или неправильное? или неправильная? не знаю, какого рода это слово), а на самом деле мацони должно быть жидкое, тогда будет все в порядке.
В целом, получилось вкусно, но своего предназначения – освежить в жару – блюдо не выполнило, в этом плане окрошка или холодник в разы круче!
Грузиныкавказцы наверное однажды тюри в жару напились, потом их развезло, утром встали с "больной" головой и всемауломКавказким хребтом решили- хлеб водкой не заливать, а добавлять туда "Сакашвилийогурт" мацониЗ.Ы. PANZ, как у тебя только желудок такие эксперименты выдерживает, ты случайно в прошлой жизни крайчием при царях не подрабатывал?