Я люблю квашеные помидоры – и красные, и бурые. Люблю ими закусывать холодную водку, люблю сожрать помидору с похмелюги (раньше, бывало, идешь такой – во рту кака, в голове вава – берешь на Вечернем базаре одну большую квашеную бочковую помидору, и на ходу ее, высербывая рассол, съедаешь… у-у-у, кайф!), и просто так их люблю, под картошечку, под котлетку – самое то!
Но, для квашеных помидор, вроде как, еще не сезон, а тут такой вот рецепт. И я решил воплотить его в жизнь.
Прикупил помидор – 1 кг.
Чеснок был в наличии – 1 головка.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Укроп.
Кваситься помидоры будут в пакете (я так ), так что готовим пакет. Помидоры моем, отрезаем у них носики и складываем в пакет.
Чеснок и укроп мелко нарезаем. Укроп можно и сухой брать – это не принципиально.
Засыпаем в пакет, к помидорам соль и перец, чеснок и укроп.
Завязываем пакет, и все «перетрахиваем и перетрахиваем». И повторяем это «перетрахивание» в течении 2-х, а лучше 3-х суток, время от времени. Больше ничего делать не нужно.
Сколько конкретно квасить помидоры не скажу, это нужно самому определять. Чем помидоры тверже и мясистее, тем дольше нужно держать их в пакете, но не менее 2-х суток.
Я свои попробовал на второй день – были малосольные. Не то.
А вот после трех дней – вот это было то, что нужно! Как раз в масть!
Быстро и вкусно – рекомендую!
Почему носик? Не знаю. Сам задавался тем же вопросом, и даже думал вырезать именно жопки, но потом сделал так, как в рецепте было написано.